Южная Корея

Каталог

Контакты

8 804 700-07-55

+7 908 999-07-55

г. Владивосток, ул. Снеговая, д. 55

г. Москва, ул. Синельниковская, д. 4а, стр. 1

Страна инноваций и кулинарного искусства

Южная Корея — динамичная азиатская страна, где традиционная кулинарная философия ханшик, поддерживающая гармонию отношений между людьми и природой, сочетается с современными технологиями. Корейская кухня, как и Японская, также официально признана ЮНЕСКО, что подтверждает её уникальность и мировое значение. Географическое расположение полуострова, окруженного морем с трех сторон и богатого горными регионами, обеспечивает доступ к разнообразным ингредиентам.

Философия корейской кулинарии

Принцип «хан сан чарим»

Корейская кулинарная философия основана на концепции «хан сан чарим» — традиционной сервировке стола с множественными блюдами. В основе лежит принцип гармонии вкусов: каждый прием пищи создает уникальную композицию, где рис и суп дополняются разнообразными панчан — закусками, которые едят совместно.

Культура смешивания и ферментации

Корейская кухня представляет собой «культуру смешивания», где сущность еды заключается в гармоничном взаимодействии вкусов. Особое место занимает искусство ферментации — чанг, включающее соевый соус, пасту из соевых бобов и острый перечный соус. Эти ферментированные основы формируют уникальный профиль корейской кухни.

Токпокки: от королевского блюда к символу стрит-фуда

Историческое развитие

Токпокки — жареные рисовые лепешки — имеют богатую историю, начинающуюся с эпохи Чосон. Первоначально «кунчжун токпокки» подавались при королевском дворе как изысканное блюдо на основе соевого соуса с говядиной и овощами. В XIX веке рецепт появился в кулинарной книге «Сиыйчонсо» под названием «стокпокки».

Современная трансформация

Революционные изменения произошли в 1950-х годах после Корейской войны, когда Ма Бок Рим случайно добавила кочучжан(красную перечную пасту) к традиционным рисовым лепешкам. Это создало современную острую версию, которая стала символом корейского стрит-фуда. Сегодня район Синданг-дон в Сеуле известен как «Город токпокки».

ИстТрейд: импорт топовых корейских продуктов и напитков

Компания ИстТрейд осуществляет эксклюзивные поставки корейских продуктов питания и напитков напрямую от ведущих производителей с комплексным пониманием культурных особенностей и инновационных производственных процессов. Обращайтесь за выгодными оптовыми условиями для вашего бизнеса.